La horchata est LA boisson traditionnelle de la Communauté Valencienne, qui s’obtient en mélangeant notamment des tubercules de « chufa » (un fruit sec) avec de l’eau. Avec son petit goût sucré, elle ne pourra pas vous laisser indifférent. Les habitants de la région sont unanimes : c’est l’une des boissons les plus délicieuses au monde. Chaque été, elle captive les habitants et les touristes, bien qu’elle soit servie toute l’année dans la région des municipalités d’Alboraia et d’Almàssera. Êtes-vous aussi impatient de l’essayer? Dans ce cas notez bien les endroits qui vont suivre, parce que nous vous disons où se trouve la meilleure horchata de Valence.
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La meilleure Horchata de Valence
Horchatería Panach
Nous parlons là d’une recette maison et traditionnelle, servie dans son petit café à Alboraya. Cette horchata possède une appellation d’origine (« Chufa de Valencia »), reconnue officiellement par le Consejo Regulador : c’est donc l’endroit idéal pour goûter votre première horchata. Cette dernière est si populaire et appréciée que certains supermarchés de la ville l’ont commercialisée. Vous la retrouverez dans des bouteilles en verre (horchata fraîche) et dans des emballages traditionnels (horchata pasteurisée), sous le nom de Xufatopía by Panach.
Panach est ouvert depuis 1971. Vous pourrez en profiter pour gpûter à leurs glaces, leurs granités, leurs pâtisseries, ainsi que des « fartón » faits maison, bien sûr (la viennoiserie parfaite pour accompagner une horchata). Presque toutes les horchaterías la vendent pour accompagner leurs plats à emporter.
?? Ne partez pas sans goûter à leurs délicieux panachocs.
- Av.de la Horchata, 19 46120 Alboraya
L’Obrador de Bou
C’est la première horchatería écologique de la Communauté et se trouve à Patacona. En plus d’avoir une horchata conçue à partir de chufa biologique (qu’ils cultivent depuis 1946), vous prendrez plaisir à déguster de nombreux produits faits maison : crêpes à la farine de chufa, gâteaux faits maison, glaces artisanales… Chaque produit qui vous sera proposé est revisité avec une touche d’horchata dans la recette… à commencer par le très original tutti frutti de horchata.
??L’atelier de fabrication est entièrement vitré : vous serez donc aux premières loges de la fabrication de cette délicieuse horchata ! Vraiment sympa pour avoir un aperçu de la production artisanale. ?
- Av. Mare Nostrum, 7 46120 Alboraya
Horchatería Daniel
La Horchatería Daniel est peut-être la plus connue de Valence, elle affiche complet tous les week-ends. À la base, il s’agissait d’une petite entreprise traditionnelle travaillant la graine de chufa depuis 70 ans ; désormais, cette horchatería a son propre magasin dans le prestigieux Mercado de Colón. Deux autres magasins ont vu le jour en parallèle, tant la renommée de l’enseigne a pris de l’ampleur ces derniers temps : l’un se situe dans la rue San Vicente de Valencia, et un troisième se trouve dans la ville d’Alboraya.
?? Ils sont ouverts jusque tard le soir, pour notre plus grand bonheur les soirs d’été.
- Avenida de la Horchata 41 46120, Alboraia
- Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan 19 46004, Valencia
- Carrer de Sant Vicent Màrtir 7 46002, València
Horchatería Subíes
C’est l’un des plus anciennes horchaterías, dont l’activité a commencé depuis 1959. Les produits proposés sont naturels et sans conservateur ni additif. Elle se trouve dans la ville d’Almácera, qui se trouve dans la région du Huerta Norte, à l’instar d’Alboraya. Vous l’aurez compris, si vous êtes un amateur d’horchata, c’est dans ces villes qu’il faudra vous rendre. Les chufa utilisées à l’Horchatería Subíes profitent également d’une appellation d’origine de Valencia. Traditionnellement, l’horchata s’accompagne de longs fartons, dont le goût se rapproche de celui de la brioche. Nous vous recommandons de goûter aux fartons faits maisons, mais de toute façon : tout est super !
- Carretera de Barcelona 10 46132, Almácera
Horchatería Els Sariers
C’est probablement le meilleur rapport qualité/prix de notre sélection. Située dans la ville même de Valence, à Els Sariers précisément, c’est une entreprise familiale qui confectionne des horchata faites maison (depuis 60 ans, rien que ça !). C’est assurément l’une des meilleures recettes fait-maison.
Goûter une horchata, c’est avant tout un moment convivial. C’est pourquoi vous apprécierez vous poser entre amis dans le grand salon ou sous la terrasse couverte de l’établissement. Et si vous venez en voiture, pas de problème : cette horchatería dispose d’un parking.
- Calle de Sarcet 6 46020, Valencia
Horchatería Toni
La Horchatería Toni est un classique. Ils ont deux magasins, l’un à Alboraya et l’autre à Port Saplaya. Notre petit péché mignon quand nous y allons : le combo fartons faits maison avec une boule de glace de chufa. La texture crémeuse de la glace se marie parfaitement bien aux fartons, et le goût de l’horchata ressort à la perfection.
- Av. la Huerta, 1 46128 Port Saplaya
- Carrer Colon, 11 46120 Alboraya
Horchatería Vida
La Horchatería Vida est littéralement au milieu des grands vergers d’Alboraya. C’est le meilleur endroit pour venir avec des enfants car il y a des balançoires et de nombreux animaux : poules, paons, canards … C’est un magasin familial installé dans une ferme où vivaient les grands-parents de Vicente et Vicenta, leurs propriétaires actuels.
À la carte : horchata, fartons faits maison et des cocas à la citrouille et aux carottes (des cakes eux aussi faits maison), que Vicenta cuisine tous les jours. Vous pouvez même acheter des légumes de son jardin. Génial, non ?
- Partida de Saboia 6 46120, Alboraia
Alors, vous avez comme une envie de boire un verre de horchata bien fraîche ? À nous aussi cela nous arrive ! Et c’est irrésistible ?. Vous êtes plutôt amateur de vin ? Regardez donc notre petit guide d’œnotourisme dans la région de Valence. Et pour pleinement profiter des spécialités locales, voici les endroits à découvrir absolument à Valence selon TripAdvisor.
